Blæresmælde er en flerårig spiselig urt, der findes vild i den danske natur. Ved at invitere den indenfor i haven har du lettere adgang til de lækre blade, der smager lidt som ærteskud, samtidig med at de spøjse oppustede blomster er et nyttigt indslag i insektbuffeten. 

Blæresmælde visner helt om vinteren, og skyder nye friske blade i det tidlige forår. Med en god placering kan du høste de første små bladskud i starten af marts. De små nye blade er lettest at komme til, hvis du har klippet de visne stængler fra sidste år ned, men jeg synes også at have erfaret, at det nogle gange koster på levedygtigheden  hos blæresmælde at være for flittig med grensaksen. 

Bladene på blæresmælde smager bedst i foråret, hvor den ærteskudsagtige smag er mest til stede. Senere, når blomsterne springer ud, bliver smagen mere bitter, og det er et godt tidspunkt at overlade festen til insekterne. Blomsterne på blæresmælde er også spiselige, dog har jeg ikke selv vovet mig ud i det eventyr endnu, så om blomsterne også smager henad ærteskud ved jeg ikke (endnu😉). 

Blæresmælde er god at bruge i forårets salater eller som pynt på maden. 

Blæresmælde er let at dyrke. Jeg startede med en pose frø, men den fås sikkert også som plante. Den er ret almindelig i den danske natur, så du kan også være heldig at komme forbi en moden frøstand derude, som du kan hapse ed hjem. Frøene spirer let, men vær tålmodig det første år, hvor planten er lille og bruger sine kræfter på at etablere sig. Den selvsår også let og giver dig flere planter, når først du har den i haven, men ikke på nogen problematisk måde, er min oplevelse. Desuden oplever jeg jævnligt at en plante ikke klarer vinteren eller beskæringen eller noget helt tredje, og så er det jo rart at have flere😊